Determinación del contenido de taninos extraído de la vaina de la tara (Caesalpinia spinosa) proveniente del barrio el portete, cantón Gonzanamá de la provincia de Loja

Yazmin Isabel Camacho- Gahona; Oscar Rodrigo Ordoñez- Gutiérrez; Rolando Chalco- Sandoval

doi:10.47840/ReInA.2.3.900

Authors

Yazmin Isabel Camacho- Gahona Facultad Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables – UNL
Oscar Rodrigo Ordoñez- Gutiérrez Facultad Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables – UNL
Rolando Chalco- Sandoval Facultad Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables – UNL

DOI:

https://doi.org/10.47840/ReInA.2.3.900

Keywords:

Potentiality, Quantification of tannins, Concentrations and Yield.

Abstract

The tara (Caesalpinia spinosa) is a forest species native to South America, which presents a great potential in the world industry in the field of agro-export and agribusiness, for the use of its derivatives as tannins, which has an unmet demand in the market to be used in tanning and food industries; the present thesis project had the purpose of determining the amount of tannins present in the fruits collected in El Portete neighborhood, for this purpose, aqueous extracts were elaborated by maceration and heating, to which were make organoleptic (color and smell) and physical-chemical (pH and density) analyses, and, the quantification of tannins to each extract, considering two concentrations of potassium permanganate solution (0.025 and 0.1 N). The results show that the organoleptic and physicochemical characteristics of the extracts obtained by heating and maceration did not present significant differences between them, except for the pH that ranges from moderately (3,7) to slightly acid (4,3); as regards the quantification of tannins, there is a similarity between the values obtained with the two extraction methods; however, there were differences between the values reached with the two concentrations of potassium permanganate, obtaining the best yields (52,5 %) at the concentration of KMnO₄ at 0,1 N.

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Yazmin Isabel Camacho- Gahona, Facultad Agropecuaria y de Recursos Naturales Renovables – UNL

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