Ciclo OEDI para el montaje de una planta piloto de transformación de cacao

Cristian C. Cohecha.Realpe; María I. Velásquez-Vélez; Carlos A. Mejía-Córdoba

doi:10.46794/gacien.8.4.1713

Autores/as

Cristian C. Cohecha.Realpe Complejo Tecnológico, Turístico y Agroindustrial del Occidente Antioqueño (SENA), SENNOVA, Santafé de Antioquia, Colombia https://orcid.org/0000-0002-0222-6869
María I. Velásquez-Vélez Complejo Tecnológico, Turístico y Agroindustrial del Occidente Antioqueño (SENA), SENNOVA, Santafé de Antioquia, Colombia https://orcid.org/0000-0002-4369-5186
Carlos A. Mejía-Córdoba Complejo Tecnológico, Turístico y Agroindustrial del Occidente Antioqueño (SENA), SENNOVA, GIDOCA, Santafé de Antioquia, Colombia https://orcid.org/0000-0003-0370-1980

DOI:

https://doi.org/10.46794/gacien.8.4.1713

Palabras clave:

amplificador, atenuador, cacao, ciclo OEDI, dirección estratégica, planta de transformación

Resumen

Objetivo. Implementar el ciclo OEDI para configurar el montaje de una planta piloto de transformación de cacao en el municipio de Frontino, Antioquia (Colombia), como parte del Proyecto SENA, Cacao 4.0. Métodos. La metodología ofreció una herramienta de dirección estratégica de gran importancia para el sector industrial y alimenticio, empleando un aprendizaje conceptual y operacional que generó diferentes bases administrativas en el fortalecimiento de ejes transversales (atenuadores y amplificadores), los cuales fueron desarrollados durante el proyecto. Esto permitió definir diferentes criterios de desempeño para lograr de esta manera un mejor manejo de la complejidad en una situación específica. Al establecer los eslabones del ciclo OEDI se generaron cambios en la sinergia del proyecto en el que diferentes actores intervienen en la cadena de suministro, donde la comunicación es absolutamente necesaria para cumplir con los requerimientos solicitados. Resultados. Se destaca que la adecuada implementación del ciclo OEDI facilitó la generación de sinergias positivas dentro de cada fase, convirtiéndose estos en atenuadores y amplificadores que permitieron orientar el manejo de la complejidad. Conclusión. Uno de los retos más importantes en la implementación del ciclo fue lograr que el manejo de la complejidad del proyecto sea entendido y desarrollado desde la aplicación de los criterios de desempeño por cada actor de la cadena de suministro, tanto en el requerimiento de materiales, equipos y flujos de producción, dadas las condiciones técnicas del proyecto en el montaje de la planta piloto de trasformación de cacao.

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