H. López y Rojas, F. Riveros Villa, A. Bernardo Tello, y M. Pérez Solís, «Aseguramiento de la calidad de carne de cuy (Cavia porcellus) envasado al vacío y conservación por congelación», riv, vol. 10, n.º 4, pp. 153–160, ene. 2018.